– MENU 6 SERVICES –

MISES-EN BOUCHE

Blini au caviar & crème aigre acidulée.

Velouté de potimaron à l’huile de truffe & noisettes torréfiées.

Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de yuzu.

ENTRÉES

Tartelette de confit de canard, foie gras & confit d’oignon au vinaigre balsamique.

Raviole de langoustine et bisque infusée au safran.

PLAT 

Filet de bar rôti au beurre, champignons de saison & jus réduit au porto.

Porc Ibérique cuit en basse température & sa gremolata aux agrumes & herbes fraiches, polenta crémeuse à la noix de cajou.

DESSERT

Tartelette aux poires, noix torréfiées & caramel à la fève tonka.

Mille-feuille croustillant, crème de marrons & croustillant nougat-noisettes.

Prix : 195€

* (boissons non incluses)

*Ce menu est adaptable en fonction de vos régimes et restrictions alimentaires (merci de le spécifier lors de votre réservation).