NOS PRODUCTEURS LOCAUX

CUISINE ORGANIQUE – DU PRODUCTEUR À L’ASSIETTE

NOTRE ENGAGEMENT

Chez CANOPÉE, nous croyons en la qualité et la richesse des produits de nos producteurs locaux/belges.

Notre mission est de sublimer ces produits afin de créer une expérience gastronomique inégalée.

Au cœur de la forêt, nous nous engageons, à cultiver des ingrédients exceptionnels, biologiques et saisonniers. 

En nous associant à divers producteurs, nous mettons en saveur d’incroyables produits de nos régions, tout en relayant les pratiques durables de l’agriculture belge.

Leur engagement à fournir ces produits d’exception est la pierre angulaire de notre récit culinaire.

Notre restaurant, respectueux de son environnement, épouse la nature verdoyante qui l’entoure et permet d’établir la symbolique d’un voyage de la ferme à l’assiette! 

CANOPÉE n’est pas qu’un concept, il est le lien vibrant entre cette symbolique et ce que vous retrouverez sur votre table.

LA FERME DU PEUPLIER

Nous sommes fiers d’annoncer notre partenariat avec la Ferme du Peuplier à Gottechain.

Leurs délicieux fruits et légumes rejoignent nos assiettes avec fraîcheur et vitalité.

Sur plus de vingt hectares, cette ferme cultivée avec passion, offre plus de 90 variétés de produits locaux. 

En privilégiant le circuit court, la Ferme du Peuplier, assure la traçabilité et la qualité de leurs produits, tout en soutenant une agriculture locale et durable.

Que ce soit sur les marchés où leurs vendeurs passionnés partagent leurs passions, ou auprès de leurs partenaires professionnels, c’est par des liens forts que la ferme du peuplier prône une alimentation consciente et responsable.

À Canopée, chaque plat raconte une histoire, celle de notre engagement envers une cuisine authentique, locale et respectueuse de l’environnement.

LA FERME D’HUBOEUF

Nous sommes ravis de vous annoncer que nos œufs et notre viande proviennent de la Ferme d’Huboeuf à Hubermont. Depuis 2008, cette exploitation agricole bio, menée par Jessica, Arnaud et David Collard, incarne l’excellence et le savoir-faire familial.

Jessica et Arnaud élèvent avec amour des blondes d’Aquitaine et des poules pondeuses, qui bénéficient d’une alimentation saine et équilibrée à base de fourrage et de céréales cultivés sur les terres de la ferme.

Les poules, quant à elles, gambadent en plein air parmi les arbres fruitiers, garantissant des œufs de qualité supérieure.

Membres du projet coopératif “En direct de mon élevage”, Jessica et Arnaud partagent des valeurs de transparence et de respect envers leurs animaux et leur environnement.

Certifiée bio avec le label BE-BIO-01 délivré par Certisys, la Ferme d’Huboeuf garantit la qualité et la traçabilité de ses produits.

Nous sommes honorés de vous offrir le meilleur de ces produits d’exception.

LITTLE FARM

Cette jolie ferme située à Ittre offre un panel de services allant de la culture de fruits et légumes bio, à la gestion de gîtes au sein de la ferme.

Little Farm travaille quotidiennement a crée un environnement propice à la diversité naturelle, avec 7 hectares de nature et des animaux profitant de ces vastes étendues.. Little farm c’est aussi plus de 5000 arbres et arbustes plantés, des légumes qui ont du goût et surtout pleins de vitamines et qui sont destinés à arriver directement dans votre assiette. 

Grâce à son puit, ses citernes d’eau de pluie, ses panneaux solaires, …, Little Farm se veut indépendante et autonome en eau et en énergie.

REJOINDRE L’AVENTURE CANOPÉE

Producteur belge et local, vous êtes séduit par le concept et vous voulez faire valoir vos produits, votre savoir-faire au sein de notre restaurant ?

Embarquons ensemble dans cette aventure responsable, en célébrant les produits belges et en créant un havre sous le couvert de nos valeurs communes.

Votre contribution permettra non seulement d’enrichir notre menu, mais aussi de renforcer le lien entre la terre, l’agriculteur et le consommateur.

Complétez le formulaire de renseignement et envoyer nous votre demande pour devenir un de nos producteurs partenaires. 

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